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黑玉米是玉米的一種特殊類型,其籽粒角質(zhì)層不同程度地沉淀黑色素,外觀烏黑發(fā)亮。黑玉米不僅色澤獨(dú)特,而且營養(yǎng)豐富,香黏可口,宜鮮食。籽粒富含水溶性黑色素及各種人體必需的微量元素、植物蛋白質(zhì)和各種氨基酸,營養(yǎng)含量明顯高于其他谷類作物。以其為主要原料加工的"黑玉米粥"、"黑玉米糊"、"軟包裝鮮嫩玉米棒"等更是走俏市場。黑玉米稈含糖量達(dá)11.95,比普通玉米稈高1-3倍,是奶牛、奶山羊的好飼料。編輯本段適宜地區(qū)黑玉米適宜我國大部分玉米種植區(qū)種植。春、夏播均可,種植方式與普通玉米基本相同,栽培方法簡單。

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