1.黑美人土豆作為黑色食品,具有很高的醫(yī)學(xué)價(jià)值。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為:“黑色食品”不但營(yíng)養(yǎng)豐富,且多有,防衰老,保健益壽,防病 治病,烏發(fā)美容等獨(dú)特功效。同時(shí)食物的色素對(duì)營(yíng)養(yǎng)起很重要的作用。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為,果蔬類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值排序是藍(lán)色、黑色、綠色、紅色、白色。而谷類食物的顏色越深,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。也就是說(shuō),深色食物具有相當(dāng)高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。對(duì)于想的人來(lái)說(shuō),也要適當(dāng)多吃黑紫色食物,這是由于紫色食物能適當(dāng)抑制食欲。黑色食物和苦味食物因富含人體必需氨基酸,而更益于身體。所以多吃黑美人土豆可以預(yù)防一些疾病,雖然貴一些,但總比吃藥好些。
2.黑美人土豆天然的紫色,主要在于它富含原花青素。原花青素具有極強(qiáng)的抗氧化作用,能有效阻擊“自由基”;花青素還具有神奇的抗血管硬化作用,可阻止心臟病發(fā)作及腦中風(fēng)。而且具備很強(qiáng)的抗氧化力,有防衰老功效,預(yù)癥,增強(qiáng)記憶力的效果。
3.黑美人土豆天然的紫色,對(duì)人心情的調(diào)節(jié)有很大的積極作用。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家報(bào)告:食品的顏色不僅體現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,對(duì)心情的調(diào)節(jié)也有著不可小視的作用。而紫色食品在這兩方面均是名列前茅的佼佼者。黑美人土豆內(nèi)含有抗高血壓的物質(zhì),黑土豆生汁能提高血漿里的維生素e及抗氧化劑的含量。所以黑土豆生汁的效果更好。
4.相對(duì)于普通土豆來(lái)說(shuō),黑美人土豆的價(jià)格也不是很高。在日常生活中,黑美人土豆的價(jià)格其他高營(yíng)養(yǎng)蔬菜的價(jià)格來(lái)說(shuō),相對(duì)低很多,所以多吃些黑美人土豆還是比較好的。