窖內(nèi)冰棚冬儲(chǔ)的蘿卜不會(huì)長(zhǎng)芽、不糠心、表皮鮮艷,出窖上市便利,經(jīng)濟(jì)效益可觀,F(xiàn)將這種儲(chǔ)藏方法介紹如下:
1、窖內(nèi)結(jié)構(gòu):選擇半地上半地下窖,半地下有利于保溫,半地上有利于降溫,窖內(nèi)總高度不低于2.5-3米,應(yīng)從地面以上留前后窗,以便對(duì)流通風(fēng)降溫,利于調(diào)節(jié)窖內(nèi)溫度,每隔若干米在窖頂處留一個(gè)天窗。入冬后隨著氣溫逐漸降低,先關(guān)閉陰面窗,后關(guān)閉陽(yáng)面窗,天窗于寒冷時(shí)關(guān)閉。如窖內(nèi)溫度升高時(shí),應(yīng)先開天窗,再開陽(yáng)面窗,開陰面窗。
2、冰棚設(shè)計(jì):在所儲(chǔ)蘿卜四周及頂部用大棚膜罩上,即在窗內(nèi)支一層棚膜,所用棚膜以整體無破損為佳。如將棚膜直接蓋在蘿卜袋上,則窖內(nèi)結(jié)凍后易凍壞膜下被儲(chǔ)的蘿卜。棚膜與所儲(chǔ)蘿卜袋之間應(yīng)留20-30厘米的間隙。
3、儲(chǔ)前準(zhǔn)備:切去的蘿卜頂部生長(zhǎng)點(diǎn)和下部主根,刮掉毛及細(xì)根。切根時(shí)注意將刀口處控制在小面積,以利于保鮮。用不透氣塑料袋裝儲(chǔ)修整好的蘿卜有利于保鮮。袋容量不宜超過30公斤,否則不利于蘿卜呼吸、保鮮。
4、儲(chǔ)放位置:底層袋立放,袋與袋之間應(yīng)有間隙,既能預(yù)防受熱又利于散熱降溫。上層袋橫臥放,仍留空間,蘿卜袋堆碼的長(zhǎng)、寬、高不限,可充分利用窖內(nèi)空間,如立體儲(chǔ)藏窖儲(chǔ)容量。
5、高濕處理:在碼袋前將窖內(nèi)地面多灑幾次水,使?jié)穸瘸曙柡蜖顟B(tài),環(huán)境中含水量越高越有利于保鮮。如地面無法吸水,可裝盆水放在存放蘿卜的邊棚內(nèi)。
6、窖溫控制:蘿卜入儲(chǔ)后,前后窗及天窗全部開放,當(dāng)窖內(nèi)棚外溫度達(dá)到-3至5℃時(shí),塑膜棚內(nèi)將出現(xiàn)霜凍或膜上結(jié)冰現(xiàn)象,這時(shí)不要人為破壞膜內(nèi)的冰霜層,因它能起冷藏封閉作用。一般棚內(nèi)溫度在-1至2℃時(shí)蘿卜無凍害。蘿卜袋堆碼邊緣袋內(nèi)的蘿卜有麻花凍則不為凍害,蘿卜解凍后會(huì)恢復(fù)鮮樣。如蘿卜表皮鼓起冰瘤,則解凍后表皮易破損,產(chǎn)生異味,應(yīng)立即終止儲(chǔ)藏。如窖內(nèi)膜棚內(nèi)長(zhǎng)期處于結(jié)霜狀態(tài),保鮮效果理想。
通過開窗與關(guān)窗來控制窖內(nèi)溫度。地面以上墻體一定要有保溫效果好的材料設(shè)施,否則在寒冷季節(jié)無法保溫。窖頂雖有天窗,也應(yīng)注意保溫?刂平褱兀苊夂隼浜鰺,做到膜內(nèi)冰霜不增厚,不脫落為理想。
早春窖外冰化雪消時(shí),窖內(nèi)溫度隨之升高,觀察冰棚內(nèi)溫度情況,首先打開陽(yáng)面窗,但窗外應(yīng)有遮光物,做到只放氣不進(jìn)陽(yáng)光(冬儲(chǔ)后也遮光),開陰面窗。早春以通風(fēng)降溫為主要儲(chǔ)藏保鮮措施。
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