蔬菜的冷害一般是指溫度尚未達(dá)到冰點(diǎn)時(shí)，低溫引起蔬菜生理失常的表現(xiàn)。一些缺乏經(jīng)驗(yàn)的菜農(nóng)，因?qū)@類生理病害缺乏認(rèn)識(shí)，往往不知道如何預(yù)防而遭受損失。蔬菜遭遇冷害怎么辦，冬季蔬菜冷害防治技術(shù)有哪些？下面就由小編為您詳細(xì)講解下吧！
常見的冷害按癥狀
1、葉斑
葉片上出現(xiàn)大小不一的枯死斑。病斑往往從葉尖或遠(yuǎn)離葉脈的部分開始，顏色發(fā)淺，或僅葉肉部分變白。
2、黃化
植株生長(zhǎng)緩慢，葉片的顏色普遍變淺、變黃。這種冷害往往是由于植株遭受持續(xù)低溫、寡照，光合作用變?nèi)�，整體缺乏營(yíng)養(yǎng)所致。因其癥狀與缺氮有些相似，常被誤認(rèn)為缺肥。
3、萎蔫
驟然低溫及緩慢低溫均可以引起萎蔫。驟然低溫引起的萎蔫多是發(fā)生在棚溫較高時(shí)突然澆了冷水后，這是由于高溫時(shí)植株蒸騰量較大，澆入冷水使植株的根系活力下降，根部水分吸收受阻造成的。受害嚴(yán)重的植株會(huì)因水分嚴(yán)重失衡而死亡。緩慢低溫所引起的萎蔫往往發(fā)生在連續(xù)陰天的時(shí)候，這時(shí)氣溫并不一定降到0℃以下，但是由于長(zhǎng)時(shí)間的低溫、寡照，根系吸收功能受阻。這種冷害往往使植株先變黃，持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)了植株自上而下逐漸發(fā)生萎蔫。
4、花打頂
這種癥狀在黃瓜等瓜類蔬菜上為常見，即植株的生長(zhǎng)點(diǎn)聚集大量雌花或小瓜，植株停止生長(zhǎng)�；ù蝽�?shù)某霈F(xiàn)是由于低溫促使了花芽過度分化，雌花數(shù)量增加，而植株缺乏足夠的養(yǎng)分供其生長(zhǎng)，蔓不能伸長(zhǎng)，造成雌花聚集在植株的頂端。
5、畸形花、果
這種癥狀在番茄上易出現(xiàn)，開始表現(xiàn)為花的萼片數(shù)增多，正常的植株萼片數(shù)多為6個(gè)，而畸形花萼片多為7－10個(gè)，結(jié)出的果實(shí)與正常果不同，除了果實(shí)顏色變淺、變小以外，果實(shí)開裂或成為多頭果，似聚集在一起的小果。有人會(huì)問畸形果出現(xiàn)時(shí)，往往看不到與低溫的直接聯(lián)系。
6、早花或早抽薹
這類癥狀多發(fā)生在十字花科蔬菜上，遇到低溫時(shí)這類蔬菜過早地結(jié)束營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段，而開始轉(zhuǎn)入生殖生長(zhǎng)階段，因過早地現(xiàn)蕾開花而得不到合格的產(chǎn)品。
7、落花、落果
這種情況的出現(xiàn)往往是由于持續(xù)低溫引起了整個(gè)植株?duì)I養(yǎng)缺乏，使已授粉的花或已膨大的果不能再發(fā)育，產(chǎn)生離層進(jìn)而脫落。此外，冷害還可以引起播種期的爛種，幼苗抗病力下降，進(jìn)而誘發(fā)出多種病害（猝倒病、灰霉�。�
二、冷害的預(yù)防和解救
預(yù)防冷害應(yīng)貫徹在整個(gè)栽培過程中，主要的措施有以下幾個(gè)方面。
1、改進(jìn)設(shè)施的保暖狀況，提高棚室的溫度這項(xiàng)工作應(yīng)從建溫室時(shí)就做好。根據(jù)各地區(qū)的緯度選擇適合的溫室高度及棚膜與地面的角度，盡可能優(yōu)化日光溫室的光熱效應(yīng)。溫室的覆蓋物要確保有效，不可湊合。必要時(shí)向陽面的底角夜間增蓋一層草簾或安裝熱風(fēng)爐以提高棚室內(nèi)夜間的溫度。此外還要經(jīng)常清掃溫室棚膜表面，增加透光率。
2、做好蔬菜生長(zhǎng)期的溫度，要控制好棚室的溫度。晴天時(shí)要避免棚室溫度過高，特別是當(dāng)棚室溫度過高時(shí)，放風(fēng)要緩，避免室溫驟然大起大落。在陰天時(shí)要適當(dāng)縮短揭草簾子的時(shí)間，減少出入溫室的次數(shù)，盡可能保持棚溫。久陰驟晴時(shí)要避免植株在陽光下暴曬，可采用回苫（或間隔放苫，用保溫被的也可回半苫）的辦法避開突然的高溫。
3、做好蔬菜生長(zhǎng)期的水分,要控制好棚室的水分。要避免在棚溫很高的時(shí)用冷水漫灌處于旺盛生長(zhǎng)時(shí)期的植株。連續(xù)陰天引起植株打蔫時(shí)，一般不可澆水，如果天氣開始好轉(zhuǎn)，土壤干旱，必須澆水時(shí)，用水壺點(diǎn)溫水，千萬不能用冷水漫灌。
4、做好蔬菜生長(zhǎng)期的養(yǎng)分管理，及時(shí)補(bǔ)充作物的養(yǎng)分。連續(xù)陰天引起植株黃化時(shí)，可采用噴施蔗糖或者碧歐1000倍＋佳園磷酸二氫鉀600倍，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，緩解植株黃化。當(dāng)黃瓜出現(xiàn)了花打頂時(shí)，可以適當(dāng)疏掉一些幼瓜，以利枝蔓伸長(zhǎng)。另外，噴施瑞微3000倍+佳園二氫鉀600倍可以預(yù)防作物的冷害，瑞微本身側(cè)重提高植株本身的抗性，提高作物的抗逆能力，利于對(duì)外界不良環(huán)境的抵抗能力，尤其是冷害。
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