黃瓜是生活中常見的蔬菜水果，口感一般是爽脆可口，但是黃瓜也會有苦味，苦味黃瓜會影響種植戶的收成。小編在本文中給你介紹了黃瓜苦味的原因，黃瓜苦味怎么辦，下面跟著小編一起來看看吧。

黃瓜苦味的原因

黃瓜發(fā)苦是由于品種和栽培技術(shù)原因而造成的，而且苦黃瓜大多是在早春時候偏多。苦味物質(zhì)是一種葡萄甙，并認為有兩種異物體。

黃瓜的苦味源于葫蘆素C,正因為黃瓜植物體內(nèi)含有這種叫葫蘆素C的物質(zhì)才有苦味，這種物質(zhì)不僅存于植物體內(nèi)，而且存在于黃瓜果實的表皮內(nèi)，葫蘆素C一般靠近果梗部分，其苦味較濃，果肉一般沒有苦味。因為野生的黃瓜果實帶有苦味，所以黃瓜帶有苦味是一種反祖現(xiàn)象。帶有苦味的植株與不帶苦味的雜交，子代果實是苦的。

黃瓜苦味怎么辦

一、是嚴格控制留種瓜。苦味黃瓜能遺傳，所以在黃瓜將要成熟時，選取表層部分瓜品嘗，選擇無苦味的瓜留種。

二、是平衡施肥。幼苗期應(yīng)控制使用氮肥，然后逐漸增加氮肥用量，到開花結(jié)果盛期，黃瓜對氮、磷、鉀吸收的比例基本上是5:2:6,氮肥過多或磷、鉀過少時容易產(chǎn)生苦味。

三、是避免高溫。地溫在30℃以上的高溫持續(xù)時間太長時，苦味瓜會增多，應(yīng)控制溫度。

四、是避免干旱。干旱時，比較容易產(chǎn)生苦味瓜，應(yīng)及時澆水，避免干旱。

五、是積極防治病蟲害。如果黃瓜生產(chǎn)環(huán)境惡劣，病蟲害發(fā)生嚴重，黃瓜苦味會加重。對于黃瓜常發(fā)病害，要早噴藥保護。

小便提醒大家因為現(xiàn)在已經(jīng)是夏季了，溫室黃瓜的長勢已經(jīng)進入末期，此時就會造成黃瓜內(nèi)所含的苦味素升高，露天生長的黃瓜一般不會發(fā)苦。其實，苦黃瓜并不會對人體健康造成損害哦。黃瓜苦味的原因，黃瓜苦味怎么辦今天就為大家介紹到這里了，希望小編的文章可以幫助到大家。